Thursday, January 24, 2008

Liputan Kursus Food Photography - Jakarta



Terima kasih buat temen-temen TKers yang udah ikut hadir di acara kursus Food Photography tanggal 19 Januari 2008 yg lalu, semoga bisa ketemu lagi di acara kursus Food Photography & Food Stylist selanjutnya.

hasil liputan kursusnya bisa diliat di disini yaaaa, cantik-cantik looohhh

terima kasih buat Fenny, untuk foto-fotonya ya.


salam,
Mods

Berita selengkapnya......

Tuesday, January 8, 2008

Latbar : Pempek by Ine Sena, TK-BDG


Laporan latbar Pempek by Ine Sena (Papua) yang diadain tanggal 5 Januari 2008 untuk member Teras Kuliner Bandung, berikut liputannya :

pempek_kegiatan_1
Foto 1 :
Kesibukan saat proses pembuatan pempek, dari mulai menimbang bahan, menggiling halus, menyiapkan bumbu-bumbu, mencampur adonan, ngebentuk adonan jadi macam-macam bentuk pempek....pokonya seru dan serius deh merhatiin sang pendemo


pempek_kegiatan_2
Foto 2 :
Yang ini adalah step-step cara membuat pempek isi telur, step by step sang pendemo dirasa jelas, sampe semua member yang ikut semua turun tangan buat ngebentuk pempek isi telur ini, hayo sampe kerumah jangan sampe lupa ya step-stepnya


hasil_pempek_3
Foto 3 :
Ini adalah hasil pempek yang udah direbus, ada lenjer, pempek isi telur, pempek panggang, pempek adaan, pempek kulit dan tak lupa kuah cuko yang menggoda itu loohhhh


latbar_pempek_4
Foto 4 :
ini adalah saat santai, setelah menyelesaikan latbar sempet menyesuaikan resep, ngobrol2, makan siang dan tak lupa foto bareng.

terima kasih tak lupa diucapkan buat Ine Sena (Papua) yang udah menyempatkan buat ngajarin kita TKers Bandung yg pada heboh-heboh ya, ada Yunita, Wulan, Kania, Fey, Nora, Linda, (temennya Yunita lupa namanya)

Sampe jumpa di latbar berikutnya yaaa.........!!!

Berita selengkapnya......

Monday, June 18, 2007

Liputan : TdT Jakarta tgl 16 Juni 2007

Special untuk : Mba... Wiwid, Widi, Sandra, Rini, Erna, Erika, Efi,
Tyas, Lily, Dhini & Fam ....
terima kasih ya untuk dengan segala kesabarannya dalam memulai Tour D Toko kemarin tanggal 16 Juni 2007
akhirnya kita sampai juga ke Toko Loyang Setia di Pasar Ikan sana .. duhh pada heboh dech belanjanya, sampe ehemmm ... ada yang pake kardus segala lho ...wink..wink... (siapa ya ?)


Toko Loyang Setia ini kecil, sepintas mah tidak keliatan lengkap, tapi pas udah masuk dan intip-intip kedalamnya, wuihhh ga ada dech yang ga akan tergelitik untuk bela-beli ...
Loyangnya memang oke, harganya miring dan macem-macem dech, ga nyesel kesini ...

Berikutnya tujuan kita ke Toko Utensil, wah yang ini yang berat tantangannya, karena sebelum sampai ke Toko Utensil ini kita akan melewati banyak tantangan. Tau ga kenapa disebut tantangan, siapa sich yang ga akan tergugah melihat sandal, daster, tas yang murmer, kalung-kalung dll ????? he..he..he.. dan bocoran dari Tyas nich, bajunya lumayan murah lho dibandingin sama Pasar Barunya Bandung .. walah ...

Toko Utensilnya mungil, tapi lumayan dech, kita bisa beli itu cup cakes yang buat penasaran, sampe ... kita pada beli yang isinya 1000 pcs dan dibagi rame-rame .. idenya siapa ? Efiandra dong.. Eh iya kita sebagian juga pada beli daster ya ? pssttttt ada yang kembaran lho monokorobo-nya, ayoo angkat tangan ?????

Next, Toko Tian Liong di Glodok, disini pada ngeborong juga kok, Lily dengan lighternya, ehh banyak juga kok yang ambil, buat apa ? blush on kan ??? uhuy ach .. trus mba' Erika dengan gilingan pastanya, kalo udah dipake info-info ya mba ... trus sebagian juga beli spatula yang oke lho .. lumayan harganya murah meriah ...
sempet lho kita liat kura-kura kecil, ehh itu untuk apa ya ? obat ya ? bukan mba' itu untuk jepit, kalung .... ih udah makin siang makin eror dech

Sebenernya perut udah keroncongan nich .. akhirnya setelah bergelut dengan kemacetan dan uppsss haredang pisan euy ... kita jalan ke cikini, sebelum ke pasar Cikini, kita isi perut dulu di KFC ... ehhh siapa ya yang kemaren lama ? hemmmmm ada Wiwiek tuch yang pesen ayam bakar + nasi uduk di KFC, tapi kayanya tidak ya .. dia beli burger dulu dech .. iya kan say ?

Lalu kita ke pasar cikini,Tyas penasaran sama hantaran dan tas yang ada disana ... next kalo mau kesini call me ya say, aku anterin dech ...

Then tujuan kita ke Kedaung, wuihhhh ..... banyak juga yang aneh dan lucu-lucu, bela-beli pasti dong ... sampe ada ehemmm itu lho yang berbentuk aneh tea, pispot ya ????
Dan disana kita bisa lihat pesona aneh lho, cetakan kue lumpur ternyata bisa buat pajangan, ide siapa sich ... Eh iya ada juga bowl yang lumayan gede bisa lah untuk tempat kocokan
dan juga ada yang ukuran kecil untuk meringuque, harganya lumayan ,murah ...

Terakhir, udah kekenyangan, belanjaan penuh, kita ke Titan ... Disambut sama Mba Eri .. makasih untuk souvenirnya ya mba .. sayang ga ketemu sama Pa' Thio, lagi persiapan di Kelapa Gading ya pak ....
lagi-lagi kita ga kuasa untuk ga belanja disini ...

Akhirnya berakhir dech Tour D Toko untuk hari ini, kaki pegel .. tapi seneng, bisa jalan-jalan, kumpul-kumpul dan sharing ilmu dan pssstttt pas lagi di mobil nich udah ngerencanain untuk Tour lagi dan for next tujuan kita adalah BOGOR ....
yup kita akan ke Bogor awal Agustus nanti, kali ini boleh dong kita hunting Tas .. bukan loyang ... dan sekalian Tour Kuliner di Bogor

pokoknya BOGOR here we come ..

sekali lagi terima kasih ya untuk sahabat-sahabat Tkers semua, you r
the best dech ...

wass

Yudhiawati, Wiwiek dan Tyas
TDT-jkt1

TDT-jkt2

TDT-jkt3

TDT-jkt4

TDT-jkt5

TDT-jkt6

TDT-jkt7

Berita selengkapnya......

Latbar Praline Bogor

Dear All,
Ini juga gak mau kalah...Latbar praline di Bogor kemarin..seruu dan hasilnya cuantek cuantek..secantik para peserta latbar..tapi gak secantik yag ngajar hehhe (lha yang ngajar laki..ya terang aja gak cantik) he he he...


Pada awalnya peserta semua pada jaim...tapi ternyataaaa. ..seru juga orang2nya..Sayang aku gak bisa ikut sampe selesai, jadi yaa..mohon maaf liputannya gak lengkap.

Post 10 june(1)-praline-bgr1

Post 10 june(2)-praline-bgr-2

Post 10 june(3)-pralinebgr-3

Berita selengkapnya......

Latbar Cake Dasar Jakarta

Sahabat T'kers.....

Terima kasih kami ucapkan untuk semua peserta latbar aneka cake dasar (wilton - jakarta) dan praline (indri - bogor).

Tanpa mengurangi dan melebihkan rasa appreciate kami atas kedatangan, partisipasi dari peserta semua, kami juga mohon maaf atas segala kekurangan dan kesalahan kami selama latbar yang kami adakan.


Semoga ilmu, tehnik yang telah kita share bersama dapat menjadikan acuan agar sahabat semua bisa lebih berkarya dan dapat terus berkibar di dunia perkulineran ya ....

Sekali lagi terima kasih kami ucapkan untuk sahabat semua .....

wass

Yudhiawati, Wiwiek dan Uceu

Post 9 june(2)-latbar-jkt-2

Post 9 june(1)-latbar-jkt

Berita selengkapnya......

Wednesday, June 6, 2007

Keju Parut

Tanya : Mbak dan temen2 yg baik hati, Gimana sih caranya marut keju biar bagus seperti di toko bakery gitu loh.....soalnya saya kalau parut keju suka putus2 dan kecil2, acak2an banget
(Aphing, post 25 April)

Jawab :
(Monica) : Marut kejunya langsung di kuenya...jangan diparut
dulu dimangkok terus dipegang pakai tangan, pasti
jadinya "ngrempel" dan putus jadi pendek2.

(Leviana) : Bisa juga di tempat dulu, kali ajah mo’ dicicil apa ada yg marutin kejunya …
tapi pas mau nabur pake garpu plastik, diratainnya juga pake garpu plastik. Karena pake sendok suka jadi gembel juga, kalo pake garpu stainless, suka rada tenggelem meski nggeser keju untuk ngeratainnya udah lembut-2 … Kalo pake garpu plastik lebih gampang

(lia-Srby) : Bisa jadi marutnya kurang ditekan. Kalo kurang ditekan hasilnya tipis2 gampang putus.
Parut langsung diatas kue biar ga perlu mindah2 keju parut. Dengan memarut langsung hasilnya bisa lebih rata dan nyebarnya juga bagus.
Kalu bisa pake keju khusus topping/parut, hasilnya lebih lentur dan gak cepet kering kena udara, contohnya Kraft Bakery (dus putih)

Berita selengkapnya......

Cara buat coklat serut bulat

Tanya : Bagaimana membuat hiasan coklat serut pada Blackforest seperti gambar dibawah ini
Apakah coklatnya tuh harus dilelehkan dulu pa gak? apakah langsung bisa di serut atau harus di lelehkan, nunggu setengah lembek baru diserut?
Kira2 pakai cetakan es podeng buah (pepaya biasanya yang dibulet2) itu bisa gak ya?
(Neny, post tgl 27 april)

coklat merk Tulip itu emang gak bisa di serut ya?
Merk apa yg bagus utk serut ?
Cara utk serut sebaiknya di tekan ato gimana?
(Aphing)


Jawab :
(Lia-Srby) : kalo pengen gede2 pake kerokan es krim. kalo pengen ketjil2 pake kerokan cocktail. coklat dalam suhu ruang biasa ajah ga perlu dilelehin, langsung kerok dari blok.

(Uceu) : aku pernah bikin bulatan2 coklat gitu pake cetakan es podeng buah kaya' yg mbak neny bilang itu.. aku pake yg bulatan besar (kan satu ujung kecil, ujung laennya lebih besar ya).. bisa banget mbak..
bisa juga pake capitan lho, capitan bergerigi untuk ngambil snack, nah tinggal pake aza yang belokannya (yang buat tempat kita megang), hasilnya ok juga lho
Yang aku bikin itu coklatnya ga pake dilelehin.. coklatnya dibiarin di suhu ruang biar ga keras2 amat, tapi juga jangan terlalu lembek
contohnya begini :


(Iwan) : kalo mau bikin cokelat serut pake Tulip bisa aja koq .. pilih yg jenis
Compound ya trus serut pake bagian punggung pisau ato pake palet

Berita selengkapnya......